2025-10-25

ラーメンなるとについての歴史や全国店舗と人気メニュー徹底解説｜なると入りラーメンの由来や味の秘密も紹介

ラーメンの丼に浮かぶ「なると巻き」。実は、【明治時代】から庶民の食卓に親しまれてきた伝統食材です。近年の調査では、全国約3,000軒のラーメン店のうち、なると入りラーメンを提供している店舗は全体の【15％未満】に減少。昭和の時代には当たり前だったなるとが、なぜ姿を消しつつあるのでしょうか。

「昔ながらのラーメンが食べたい」「なるとって、本当に必要？」――そんな疑問や懐かしさを感じていませんか？さらに、なると巻きとかまぼこの違いや、地域ごとのラーメン文化も気になるところです。

この記事では、ラーメンとなると巻きの深い歴史的背景や全国の現状、そして“なると”が再び注目される理由を、豊富なデータや実例を交えて徹底解説。北海道・札幌の人気店舗から、家庭で再現できるアレンジレシピまで、今知りたい情報を網羅しています。

“読むだけで、ラーメンの新たな魅力と「なると」の意外な奥深さが見えてくるはず”。ぜひ最後までご覧ください。

ラーメンなるととは？歴史・由来と文化的背景の深掘り

ラーメンのなるとは、魚のすり身を主原料とした「鳴門巻き」と呼ばれる練り物の一種です。特徴的なピンク色の渦巻き模様が、徳島県の鳴門海峡の渦潮に由来するとされています。なるとは江戸時代後期に誕生し、当初はそばやうどんの具材として広まりました。その後、明治時代に日本でラーメン文化が浸透する中で、なるともラーメンの定番トッピングとして定着しました。日本の食文化の多様性を象徴する具材であり、見た目の華やかさや味のアクセントとして多くの人に親しまれています。

なると巻きの発祥地と歴史的変遷 – 鳴門巻きの起源やラーメン具材としての定着経緯について詳しく解説

なると巻きの発祥は、徳島県鳴門市周辺が有力視されています。渦巻き模様が鳴門海峡の激しい潮流を連想させることから、その名がつきました。なるとは元々、江戸時代にはそばやうどんの具として用いられ、庶民に親しまれました。明治以降に中華そばが日本に広まり始めると、なると巻きはラーメンの具材へと用途を広げました。

なるとの歴史的変遷

時代	主な用途	特徴
江戸時代	そば・うどんの具	手軽で彩り豊かな具材として普及
明治時代	中華そばの具	日本版ラーメンの普及とともに定着
現代	ラーメン・丼物など	全国各地で独自のアレンジが見られる

このように、なるとは日本の麺料理の発展とともに姿を変え、現代のラーメン文化に深く根付いています。

ラーメンにおけるなると使用の理由と意味 – なぜラーメンに使われるのか、なるととかまぼこの違いも含めて説明

ラーメンにおけるなるとの使用には、いくつかの理由があります。

見た目の美しさ
ラーメンの上に彩りを添えることで、食欲を刺激します。
味のアクセント
魚のすり身から生まれる淡白な風味が、スープや麺の味を引き立てる役割を果たします。
伝統と安心感
子どもの頃から親しんだ昔ながらのラーメンのイメージを喚起し、ノスタルジーを感じさせます。

なるととかまぼこの違いについては、以下の表が分かりやすいです。

項目	なると巻き	かまぼこ
原料	魚肉すり身	魚肉すり身
形状	棒状＋渦巻き模様	半円形や板状
使われ方	ラーメン、麺類の具	吸い物、煮物など幅広い
見た目	ピンクの渦巻きが特徴	白色やピンク色など

このように、なるとはラーメンのシンボル的存在であり、料理全体のバランスや演出にも重要な役割を果たしています。

なると入りラーメンの消えた説の検証と現状 – なるとが消えた理由や全国の現状、再評価の動きについて分析

近年、「ラーメンからなるとが消えた」と話題になることがあります。その背景には、コスト削減やトッピングの多様化、ラーメン専門店の個性重視などが挙げられます。特に、地方によってはなるとを使わず、チャーシューやメンマ、味玉などに重きを置く店が増えています。

なるとが減少した主な理由

トッピングの多様化：現代は多彩な具材が選ばれる傾向が強い
コスト面：なるとは手間やコストがかかるため省略されることがある
地域性：関東や関西など地域によってなると文化の浸透度が異なる

一方で、昔ながらの町中華やノスタルジー系ラーメン店では、なると入りのラーメンが再注目されています。SNSでも「なるとラーメン」や「ナルトイラスト」が話題になっており、古き良きラーメンスタイルが見直される動きが広がっています。今後も地域や店舗ごとの特色を残しつつ、なるとの存在価値は再評価されていくでしょう。

全国のラーメンなると店舗・地域別特徴と人気メニュー

北海道・札幌のらーめんなると系店舗紹介 – 札幌西区など代表的店舗の特徴や人気メニュー、アクセス情報

北海道・札幌エリアには、長年地元で親しまれてきた「らーめんなると」系の店舗が点在しています。特に札幌西区の店舗は、昔ながらの札幌ラーメンを提供し、地元客に愛される存在です。特徴は、乳化したコクのあるスープと、食べごたえのある黄色い縮れ麺の組み合わせ。看板メニューは醤油ラーメンやしおラーメンで、ミニチャーハンセットも高い人気を誇ります。

アクセスは札幌市営地下鉄の発寒南駅から徒歩圏内。店舗によっては駐車場も完備されています。価格はリーズナブルで、セットメニューが1000円未満で楽しめるのも魅力です。地元の常連だけでなく観光客にも訪れる価値が高い店舗として知られています。

店舗名	住所	主なメニュー	特徴
らーめんなると札幌西区	札幌市西区	醤油・しお・味噌ラーメン、ミニチャーハンセット	昔ながらの味、コスパ抜群
なると屋	札幌市中央区	特製ラーメン、チャーシューメン	地元密着、家族連れに人気

関東・中部・関西のなると入りラーメン店の比較 – 地域ごとの店舗特徴やメニューの違い、口コミ傾向を解説

関東・中部・関西にも「なると」が入ったラーメンを提供する店舗が多数存在します。関東では中野や成東などのラーメン店、中部では富山や滑川、関西では鳴門市など地域色豊かな店舗が展開されています。各地域ごとにスープや麺のスタイル、なるとの使い方に違いが見られます。

関東エリア：醤油ベースの中華そば系が主流で、なるとは彩りのアクセント。口コミでは「懐かしい味」「見た目が可愛い」との声が多いです。
中部・北陸エリア：富山ブラックやあっさり系ラーメンにもなるとが使われ、地元独自のアレンジが光ります。
関西エリア：鳴門市発祥の「鳴門巻き」にこだわる店もあり、伝統的な製法や地元食材との組み合わせが特徴です。

地域	店舗例	代表的メニュー	口コミ傾向
関東	中野・成東のラーメン店	醤油ラーメン、なると入り	懐かしさ、見た目重視
中部・北陸	富山・滑川の麺屋なると	ブラックラーメン	地元流アレンジ
関西	鳴門市のラーメン店	伝統的鳴門巻きラーメン	発祥地としてのこだわり

新店舗オープン・閉店情報と地域動向 – 新規オープンや閉店店舗の最新情報、地域動向を紹介

近年、「ラーメンなると」関連の新店舗オープンや閉店の動きが各地で見られます。札幌では老舗の安定した営業が続く一方、富山県滑川市の「麺屋なると滑川店」など一部店舗が閉店となる事例もあり、地域ごとに動向が異なります。

新規オープン店舗では、「なると」の伝統を活かしつつ、現代的なメニュー開発やSNS映えを意識した盛り付けを特徴としています。閉店理由としては人手不足や地域人口減少、原材料の高騰などが挙げられていますが、一方で地域密着型の新店舗が新たなファンを獲得する動きも活発です。

店舗名	オープン/閉店	地域	特徴
麺屋なると掛尾	新規オープン	富山市	伝統の味+現代的アレンジ
麺屋なると滑川店	閉店	滑川市	地域密着型、惜しまれつつ閉店

今後も各地で新しい「ラーメンなると」系店舗が誕生し、地域ごとの特色や伝統を受け継ぎながら進化を続けています。

なると入りラーメンの味・具材・スープの専門解説

醤油・味噌・塩ラーメンにおけるなるとの役割 – スープごとの味の違いやなるとの役割、食感の科学的背景

ラーメンの定番トッピングであるなるとは、スープの種類によってその存在感や役割が異なります。醤油ラーメンではあっさりとしたスープに彩りと優しい魚の風味を加え、味噌ラーメンでは濃厚な味噌のコクとのバランスをとり、食感のアクセントとなります。塩ラーメンでは透明感のあるスープに映えるうずまき模様と、あっさりした味わいの中で素材の旨みを引き立てる役割を果たします。

なるとの食感は、魚肉すり身を蒸し固めることによる弾力と滑らかさが特徴です。口当たりが良く、麺や他の具材との食感の対比を楽しめます。科学的には、すり身のたんぱく質が熱で凝固し独特の歯ごたえを生み出しており、スープの味を邪魔せず調和させる点が魅力です。

スープ種類	なるとの役割・特徴
醤油	色味と魚の旨み、優しい風味をプラス
味噌	コクとのバランス、食感のアクセント
塩	見た目の映え、あっさり感の強調

なると巻きの製法と特徴的なうずまき模様 – 製造工程やうずまき模様の意味、なるとの特徴を解説

なると巻きは、主に白身魚のすり身と調味料を混ぜて成形し、蒸し上げることで作られます。特徴的なピンク色の渦巻き模様は、着色したすり身を層状に重ねて巻き、断面にうずまきが現れるように工夫されています。

このうずまき模様は、徳島県の鳴門海峡の渦潮が由来とされ、見た目にも華やかで食欲をそそります。なると巻きは保存性が高く、魚の旨みが凝縮されているため、ラーメンだけでなくそばやうどんにも用いられます。低脂肪で高たんぱくな点も健康志向の方に人気です。

工程	内容
原料調整	白身魚のすり身と調味料を混合
成形	ピンク色と白色のすり身で渦巻きを形成
蒸し上げ	形を整え蒸して仕上げる

なると以外の定番具材との比較 – チャーシューやメンマなど他の具材との違いを詳細に説明

ラーメンの具材にはなるとのほか、チャーシュー・メンマ・ねぎ・味玉などがあります。それぞれの特徴を比較します。

なると：魚肉の旨みと弾力、見た目の鮮やかさ。スープの味を和らげる調和役。
チャーシュー：豚肉のコクとジューシーさ。ボリュームと満足感をプラス。
メンマ：発酵した竹の食感と香り。シャキシャキとした歯ごたえ。
ねぎ：香味野菜として爽やかさと彩りを添える。
味玉：半熟卵の濃厚さで味に深みを加える。

具材	主な特徴	役割
なると	弾力・彩り	味の調和と見た目
チャーシュー	ジューシー・コク	食べ応え・旨み
メンマ	食感・香り	歯ごたえと香り
ねぎ	爽やかさ	風味と彩り
味玉	濃厚さ	味の深み

なるとは他の具材と異なり派手すぎず主張しすぎない控えめな美味しさで、全体のバランスを整える重要な役割を持っています。

ラーメンなると消えた説と現代の食文化における位置づけ

なると入りラーメンが減少した社会的要因 – 消費者嗜好の変化や健康志向、地域差の要因を分析

かつてラーメンの象徴的な具材だった「なると巻き」が、近年多くの店舗で見かけなくなってきた背景には、いくつかの社会的な要因が存在します。

主な要因を以下のテーブルで整理します。

要因	内容
消費者の嗜好変化	豊富なトッピングや個性的なラーメンが増え、なるとの存在感が薄れた。
健康志向の高まり	低カロリーだが、添加物や加工食品を避ける動きが一部で強まった。
地域ごとの文化の違い	地方によってなるとの使用頻度に差があり、特に関東以外の地域では使用率が低下しやすい。
コストと手間	手作りや仕入れコストの問題から、他の具材への切り替えが進んでいる。
ビジュアル重視の傾向	インスタ映えや写真映えを意識した盛り付けで、なると以外の彩りが選ばれるケースが増えている。

なると巻きが象徴する昭和のラーメンから、現代の多様化したラーメン文化への移行が進み、トッピングの選択にもトレンドが反映されています。

なると入りラーメンの現状と再評価 – 現在のなると入りラーメン事情や再評価される理由を紹介

現代でもなると入りラーメンは一定の人気を保ち、再評価も進んでいます。特に老舗の町中華や「ノスタルジー」を求める層を中心に、その価値が見直されています。

なると入りラーメンが再評価される理由

伝統的な味とビジュアルへの回帰

懐かしさや安心感を求める声が増加し、昔ながらの中華そばや支那そばでなるとが再び注目されています。

見た目のアクセント

渦巻き模様がラーメンの彩りを引き立て、SNSでも話題になりやすい存在です。

低カロリー・高たんぱくな食品

ヘルシー志向の人にも適した、栄養バランスの良いトッピングとされています。

代表的な現状のなると入りラーメン店舗例

店舗名	地域	特徴
らーめんなると	札幌	昔ながらのスープとセットメニューが人気
麺屋なると家	関東	昔ながらの中華そばにこだわり、なるとを使用
なるとラーメン	富山	地域密着型のラーメン店で伝統を守る

なると巻きは、時代の流れとともに減少傾向にありながらも、食文化の象徴や郷愁を呼び起こすトッピングとして、今も多くの人々に愛されています。

メディア・ポップカルチャーに見る「なると」の象徴性

アニメ・漫画におけるなるとの象徴的な使われ方

ラーメンの「なると」は、その独特の渦巻き模様と可愛らしい見た目から、アニメや漫画のワンシーンで数多く登場します。特に「ラーメン大好き小泉さん」や「ドラえもん」に登場する小池さんがラーメンを食べる際、なるとは昭和の食卓や町中華の懐かしさを象徴する存在として描かれています。また、世界的に有名なアニメ「NARUTO-ナルト-」でも主人公の名前に使われており、作中ではラーメン一楽のなると巻きがキャラクターの好物として登場することも印象的です。

なるとが登場するシーンには、下記のような意味合いが込められています。

日本の庶民的な食文化の象徴
家庭や日常の温かさの表現
キャラクターの個性や好みの演出

視覚的なインパクトだけでなく、なるとは作品の世界観やキャラクター性を際立たせる重要な役割を担っています。

キャラクターコラボ・イベント情報

ラーメンのなるとは大手キャラクターや人気作品とコラボすることも多く、限定商品やイベントが定期的に開催されています。アニメ「NARUTO」とのコラボでは、なると入りラーメンやオリジナルなるとグッズが登場し、多くのファンを集めました。さらにご当地ラーメンフェスや飲食チェーンでは、キャラクターのイラストが施されたなるとや、特別仕様のメニューが企画されています。

以下は近年話題となった主なコラボ・イベント情報です。

コラボ・イベント名	内容	特徴
NARUTO×ラーメンフェス	コラボラーメン、限定なるとグッズ販売	渦巻き模様を活かしたデザインが人気
ご当地キャラなるとキャンペーン	地域限定キャラなると、スタンプラリーなど	地元の味とキャラが融合した限定商品
ラーメンチェーン公式コラボ	キャラクターイラスト入りなると、限定セット	ファン向けSNSキャンペーンも展開

コラボ商品は数量限定の場合が多く、人気の高いイベントでは入手困難になることもあります。各イベントや商品は、ラーメン好きだけでなくアニメやキャラクターのファンからも注目されています。こうした取り組みは「なると」のイメージをさらに広げ、日本のラーメン文化発信にも大きく貢献しています。

お取り寄せ・通販で楽しむラーメンなると関連商品と選び方

ラーメンのなると巻きは、家庭でも手軽に本格的な味わいを再現できるアイテムとして人気です。全国各地のショップや通販サイトでは、さまざまな種類のなると巻きやラーメンセットが取り扱われています。選ぶ際は、使用されている魚肉の質や無添加・保存料の有無、カット済みかどうか、送料や価格帯を比較しましょう。特に冷凍タイプや業務用はまとめ買いに適しており、家族で楽しみたい方やイベント用にも便利です。地域ごとの特色あるなるとを選ぶことで、ラーメンの本場の味も自宅で体験できます。

商品名	内容量	特徴	価格帯	主な口コミ内容
なると巻き（カット済）	200g	手軽・無添加	500円前後	厚みがちょうどよく、使いやすい
業務用なると	1kg	コスパ・冷凍保存可	1,500円～	イベントや大量調理に最適
ラーメンセット	2人前～	スープ・麺・なると入り	1,200円～	本格派でスープとの相性抜群

冷凍・業務用なると商品の保存・調理ポイント – 保存方法や調理のコツを具体的に解説

冷凍や業務用のなると商品は長期保存が可能で、必要な分だけ解凍して使えるのが魅力です。保存と調理の際は以下のポイントを押さえましょう。

保存方法
冷凍の場合は袋のまま密封し、冷凍庫で保存
解凍後は冷蔵庫で保存し、数日以内に使い切る
小分けにしてラップで包むと使いやすい
調理のコツ
自然解凍または流水解凍がおすすめ
トッピング直前に熱湯をかけることで、食感と風味が引き立つ
スープや炒め物、そば・うどんの具材にも活用可能

冷凍なるとを美味しく仕上げるポイントは、ラーメンの提供直前に熱を加え、なるとの色や渦巻き模様をきれいに見せることです。業務用を購入する場合は、必要分を分割冷凍することで無駄なく使えます。ラーメンだけでなく、ちらし寿司やお弁当の彩りにもなると巻きが重宝されています。

自宅で楽しむラーメンなると入りレシピとアレンジ術

簡単！なると入りラーメン家庭レシピ紹介 – 初心者でもできる作り方や工夫ポイント

自宅で本格的なラーメンを楽しむコツは、手軽に手に入る材料で美味しさと彩りを両立させることです。なると（鳴門巻き）は見た目が華やかで、風味も楽しめる万能トッピングとして活躍します。下記のレシピは初心者でも失敗しにくく、手軽に作れるのでおすすめです。

ラーメンなると入り基本レシピ

材料	分量	ポイント
中華麺	1玉	お好みの太さでOK
なると	4～5枚	市販のなるとを斜め薄切りで彩りUP
チャーシュー	2枚	市販品でも手作りでも◎
メンマ	適量	食感と香りのアクセント
長ねぎ	適量	斜め薄切りでシャキッとした食感
ゆで卵	1個	半熟がおすすめ
醤油スープ	1人分	市販のスープベースで手軽に

作り方のポイント

中華麺はたっぷりのお湯で茹で、しっかり湯切りを行う
スープは器に注ぎ、麺を加えたあとに具材を盛り付ける
なるとは見た目のアクセントになるよう、最後に彩りよく並べる

工夫として、スープに鶏ガラや煮干し粉を少し加えるだけで、ぐっと本格的な味わいになります。なるとを加えることで、昔ながらのラーメンを再現でき、家族にも好評です。

なるとを使った創作メニューの提案 – 斬新なアレンジ例や旬の食材との組み合わせを提案

なるとはラーメン以外でも活用でき、彩りと食感をプラスできる食材です。伝統的な使い方に加え、アレンジ次第で食卓がさらに楽しくなります。

なると活用アレンジ例

なると入り冷やし中華
なるとを細切りにして、きゅうりやハムと一緒にトッピング。渦巻き模様が映え、彩り豊かに仕上がります。
なるとと旬野菜のサラダ
スライスしたなるとをトマトやアボカドと混ぜて、和風ドレッシングで和えると、ヘルシーで目にも楽しい一品に。
なると入り卵焼き
卵焼きに細かく刻んだなるとを加えると、ほんのり魚の風味とピンク色の断面が可愛らしく子どもにも人気です。
なるとピザ風トースト
食パンにピザソースを塗り、なると・チーズ・ピーマンをのせてトースターで焼くだけで、和洋折衷のおやつに変身します。

なるとを使ったアレンジのコツ

旬の食材と組み合わせることで、見た目と栄養価がアップ
渦巻き模様を生かして、断面が見えるように盛り付けると華やかさが増す
味だけでなく彩りや食感も意識してトッピングを選ぶと満足感がさらに高まる

なるとは、手軽に購入できる上に保存もしやすいので、冷蔵庫に常備しておくと毎日の献立に重宝します。家族や友人などみんなで楽しめるアイデアをぜひ試してみてください。

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ラーメンのなるととは？ – なるとに関する素朴な疑問への解説を該当セクションで提供

ラーメンのなるととは、魚のすり身で作られるかまぼこの一種で、断面にピンクの渦巻き模様があるのが特徴です。日本のラーメンやそば、うどんなどに彩りとして使われ、見た目の楽しさや懐かしさを感じさせてくれます。名前の由来は、渦巻き模様が徳島県の「鳴門海峡」にできる渦潮に似ていることから名付けられました。

なるとは昔から町中華のラーメンや昭和レトロな食堂の中華そばでおなじみの具材ですが、近年はラーメンの多様化や店舗ごとの個性化により、入っていないお店も増えています。

なるとがラーメンに入っている理由は、味のアクセントや食感の変化に加え、見た目の華やかさ、そして昔ながらのラーメン文化へのリスペクトが込められています。特に「ラーメンなると」や「なると屋」など、なるとを看板に掲げる店舗も存在し、地域の味として愛されています。

なるとの特徴

項目	内容
形状	渦巻き模様の円形かまぼこ
主原料	魚肉すり身
用途	ラーメン、そば、うどん等
味わい	ほんのり塩味、あっさり
由来	鳴門海峡の渦潮

ラーメンなるといらない？ – よくある疑問や論争について事実をもとに解説

「ラーメンのなるとはいらない？」という声がSNSや口コミで時折話題になります。実際、入れてほしい派と不要派に分かれることが多いです。理由としては、なるとの味が主張しすぎず、スープや麺との一体感を重視する人には印象が薄いことが挙げられます。

一方で、なるとはラーメンに彩りを添え、昔ながらの雰囲気を演出する重要な存在と考える人も多くいます。特に子どもや高齢者には、なるとの渦巻き模様が楽しい思い出や懐かしさを呼び起こす要素となっています。

ラーメン店によっては、なるとをトッピングメニューとして追加できる場合もあり、個人の好みに合わせて選べます。

主な意見は次の通りです。

なるとを入れる理由
見た目が華やかになる
昔ながらのラーメンの雰囲気を感じられる
食感のアクセントになる
なるとを入れない理由
味や食感が他の具材より目立たない
モダンなラーメンでは個性が薄い

このように、なるとを入れるかどうかはラーメンのスタイルや食べる人の好み次第です。

なるとかまぼこ違い – 素材や製法の違いについて分かりやすく説明

なるとと一般的なかまぼこは、どちらも魚肉のすり身を原料とした練り製品ですが、形や見た目、用途に違いがあります。なるとは「鳴門巻き」とも呼ばれ、中心にピンク色の渦巻き模様が入っている点が最大の特徴です。

かまぼこは板に乗った半円形が一般的で、白色やピンク色が多く、おせち料理やお吸い物など幅広い日本料理に使われます。一方、なるとは円筒状に成型し、切った断面が渦巻きになるように作られています。

項目	なると（鳴門巻き）	かまぼこ
形状	渦巻き模様の円筒型	半円形または長方形
色	白地にピンクの渦	白、ピンクなど
用途	ラーメン、そば、うどんなど	おせち、汁物、前菜など
製法	渦巻き状に巻いて蒸す	板につけて蒸す

いずれも高たんぱくで低脂肪な食品という点は共通しています。なるとはラーメンや麺類のトッピングとして、かまぼこは日本の伝統的な食卓の一品として親しまれています。