「イサーン料理って、どんな味なの？」——そんな疑問を持つ方は少なくありません。タイ東北地方で親しまれるイサーン料理は、タイ全土の約3割もの人口が日常的に楽しむ郷土グルメ。その特徴は、「強い辛味・爽やかな酸味・奥深い発酵風味」にあります。
例えば代表メニューのソムタム（青パパイヤサラダ）は、ひと皿に唐辛子が5本以上使われることも珍しくありません。ガイヤーンやラープ、サイクロークイサーンなどの人気料理にも、もち米や独特なハーブ、ナンプラー、プラーラーといった発酵調味料が欠かせません。
「辛すぎて食べられないかも…」「日本国内や現地で本物の味を体験したい」そんな悩みや興味に、専門家の視点で徹底解説します。イサーン地方の歴史や食文化、現地での楽しい食べ方、日本でのおすすめ店まで、知れば知るほど奥深いイサーン料理の世界へご案内します。
この先を読めば、あなたもきっとイサーン料理をもっと身近に感じ、実際に味わいたくなるはずです。
イサーン料理とは？タイ東北地方発祥の郷土料理の深い魅力と歴史的背景
イサーン地方の地理と食文化の特徴
イサーン地方はタイの東北部に位置し、ラオスやカンボジアと国境を接する広大な地域です。この地域は乾燥した気候と肥沃な大地が特徴で、稲作や畑作が盛んです。伝統的な食文化は自然環境や農業の影響を受け、発酵食品や保存食が発達しました。
食卓にはもち米（カオニャオ）が主食として並び、唐辛子やハーブをたっぷり使った料理が多いのが特徴です。ソムタム（青パパイヤのサラダ）、ガイヤーン（炭火焼き鶏）、ラープ（ハーブ入り肉の和え物）など、イサーンの代表的なメニューは、バンコクや東京、大阪などの大都市でも人気です。現地では屋台文化が根付いており、手軽に本格的なイサーン料理を楽しむことができます。
「イサーン」の意味と英語表記（e san, isan）について
「イサーン」という言葉は、サンスクリット語の「イーシャーナ（東北）」が由来です。タイ語ではอีสาน（Isan, イーサーン）と書かれ、英語表記ではIsanやE-sanが一般的です。日本語でも「イサーン」または「イーサーン」と表記されることがあり、タイ東北地方を指す言葉として広く使われています。
イサーン地方はラオス文化の影響も強く、言語や食文化にも独自性が見られます。料理名の英語表記も多様で、たとえば「Som Tam（ソムタム）」や「Larb（ラープ）」など、世界中のタイレストランで共通して使われています。
イサーン料理が持つ文化的・社会的な役割
イサーン料理は単なる料理にとどまらず、地域の人々のつながりや伝統を象徴する存在です。家族や友人と囲む食卓では、みんなで料理を取り分けて食べるスタイルが主流で、食事を通じて絆が深まります。
また、祭りや特別な日に作られる「チムチュム鍋」や「サイクロークイサーン（発酵ソーセージ）」などは、地元の誇りです。イサーンの食文化はタイ全土に広まり、バンコクや海外のレストランでも多くの人に親しまれています。
イサーン料理は発酵食品やハーブの多用、辛味・酸味・塩味のバランスが絶妙で、他のタイ料理とは一線を画します。地元の食材や調味料を生かした健康的な食事としても注目されており、日本人にもファンが増えています。
| イサーン料理の特徴 | 内容 |
|---|---|
| 主食 | もち米（カオニャオ） |
| 代表的な料理 | ソムタム、ガイヤーン、ラープ、チムチュム |
| 味付け | 唐辛子、ナンプラー、発酵調味料、ハーブ |
| 食文化 | 共有スタイル、屋台文化、地域のつながり |
| 英語表記 | Isan, E-san |
イサーン料理は、地域の自然や歴史、そして人々の暮らしと密接に結びついた、タイを代表する郷土グルメです。
イサーン料理の代表的メニューと味の特徴を徹底解説
ソムタム（青パパイヤのサラダ）｜味のバリエーションと地域差
ソムタムはイサーン料理を代表するサラダで、青パパイヤを細く刻み、唐辛子やナンプラー、ライム、ニンニクなどを臼で叩いて混ぜ合わせるのが特徴です。辛味・酸味・塩味が絶妙に調和し、食欲をそそる一品です。地域によって味付けや辛さが異なり、イサーン地方の「タムコラート」は特に唐辛子が多く刺激的です。食べ方はもち米やガイヤーンと一緒に食べるのが一般的です。辛さが苦手な方は注文時に辛さ控えめをリクエストでき、日本のタイ料理店やバンコク、東京、大阪の専門店でも多様なバリエーションが楽しめます。
| 種類 | 特徴 | 辛さ |
|---|---|---|
| ソムタムタイ | ピーナッツや干しエビ入り | 中 |
| タムコラート | 発酵魚調味料たっぷり、刺激的 | 高 |
| ソムタムプー | 塩漬けカニ入り | 中〜高 |
ガイヤーン（炭火焼き鶏）｜伝統的なマリネと調理技術
ガイヤーンは、イサーン地方の屋台やレストランで定番の炭火焼き鶏です。下味にはナンプラー、ニンニク、コリアンダーの根、胡椒、砂糖などをベースとしたマリネ液を使い、数時間じっくりと漬け込むことで肉に深い旨味が染み込みます。炭火でじっくり焼き上げることで、外はパリッと中はジューシーに仕上がり、独特の香ばしさが生まれます。ガイヤーンは、もち米やソムタムとセットで食べるのがおすすめです。食べる際は、特製のスイートチリソースをつけると一層美味しくなります。
ラープ（ハーブ和え肉料理）｜生肉使用の安全性と調理法
ラープは挽肉をハーブや香辛料、レモングラス、ミント、炒り米粉などで和えたイサーンの伝統料理です。豚や鶏、牛肉を使ったものが人気で、タイ語では「ラープ・ムー」や「ラープ・ガイ」と呼ばれます。一部地域や本場では生肉を使うこともありますが、日本のレストランでは加熱肉を使い安全性に配慮しています。生肉ラープを家庭で作る際は食材の衛生管理や鮮度に注意し、加熱調理がおすすめです。爽やかなハーブの香りとピリ辛の味付けがクセになる一品です。
サイクロークイサーン（イサーン風ソーセージ）｜発酵と辛味の特徴
サイクロークイサーンはもち米と豚肉を混ぜて発酵させたイサーン地方特有のソーセージです。発酵による酸味とスパイスの風味が特徴で、炭火で焼くと外はパリパリ、中はジューシーな食感を楽しめます。日本でも通販や一部レストランで購入・味わうことができますが、発酵食品のため製造や保存には注意が必要です。自宅で作る場合は衛生管理を徹底し、加熱調理を必ず行いましょう。辛味は好みに応じて調整可能です。
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| 主な材料 | 豚肉、もち米、にんにく、唐辛子、塩 |
| 特徴 | 発酵による酸味と旨味、炭火焼きの香ばしさ |
| 注意点 | 生食は避け、しっかり加熱すること |
チムチュム（東北部の鍋料理）｜現地風の食べ方と日本での楽しみ方
チムチュムはイサーン地方発祥の個性派鍋料理で、素焼きの土鍋でたっぷりのハーブ入りスープを煮立て、豚肉や牛肉、野菜、春雨などを好みでしゃぶしゃぶのようにして食べます。スープにはレモングラスやカーファーライムリーフなどのハーブがふんだんに使われ、爽やかな香りと旨味が特徴です。食べ方は具材をスープで煮て、特製のナムチム（辛味ダレ）につけて楽しみます。日本でもタイ料理店や「ヤムヤム」などで提供されており、自宅で再現する際は市販のスパイスや鍋セットを活用できます。
日本国内・バンコクで楽しむイサーン料理店ガイドと口コミ評価
東京・大阪・横浜・浅草のおすすめイサーン料理店 – 店舗の特徴、営業時間、アクセス、メニューの特徴を具体的に案内。
日本国内には本格的なイサーン料理を楽しめる店舗が増えています。中でも東京・大阪・横浜・浅草は選択肢が豊富です。
| 店舗名 | 地域 | 特徴 | 営業時間 | アクセス | 人気メニュー |
|---|---|---|---|---|---|
| イサーンキッチン | 東京・新宿 | 本場の味と辛さを調整可能 | 11:30-22:00 | 新宿駅徒歩5分 | ソムタム、ガイヤーン、ラープ |
| ヤムヤムタイフード | 大阪・心斎橋 | タイ人シェフ在籍、ランチも充実 | 11:00-23:00 | 心斎橋駅徒歩3分 | チムチュム鍋、カオニャオ |
| チェディルアン | 横浜 | 高級感ある店内と多彩なグルメ | 11:00-21:00 | 横浜駅徒歩7分 | サイクロークイサーン、トムセープ |
| タイ食堂ソイジュ | 浅草 | 屋台風のカジュアルな雰囲気 | 12:00-22:00 | 浅草駅徒歩2分 | イサーン風ソーセージ、もち米 |
どの店も辛さ調整や現地直送ハーブなど本場の味を追求しています。食材や調味料にこだわり、日本人にも食べやすいアレンジが魅力です。
バンコクの人気イサーン料理店と現地体験レポート – 現地の食文化を踏まえたリアルな食体験談。
バンコクではイサーン料理が地元の人にも観光客にも高い人気を誇ります。代表的な店舗には「ソムタムヌア」や「ラープウボン」などがあり、どちらも伝統的なレシピと新鮮な素材が魅力です。
現地レストランではソムタムを目の前で叩いて作るライブ感や、チムチュム鍋を囲むスタイルが特徴的です。屋台では目移りするほど多彩なメニューが並び、炭火で焼かれるガイヤーンの香ばしさは格別です。
体験レポートでは、もち米（カオニャオ）を手で丸めて食べる本場の食べ方や、唐辛子の効いたスープ「トムセープ」の刺激的な味わいに驚く声が多く寄せられています。旅行者の間でも「日本では味わえない本場の刺激」との口コミが多く、食文化体験としてもおすすめです。
店舗選びのポイントと予約方法 – 口コミの見方、席予約や辛さ調整のコツを解説。
店舗を選ぶ際には以下のポイントを意識すると失敗がありません。
- 口コミ評価をチェック
- 複数のグルメサイトやSNSで味・サービス・雰囲気を確認
- 辛さや本場度、コスパに関する実体験レビューを参考に
- メニューのバリエーション
- ソムタムやチムチュム、サイクロークイサーンなどイサーン料理の定番が揃っているか
- もち米、スープ、鍋料理などもチェック
- 予約方法とコツ
- 人気店は事前予約が安心
- 辛さが苦手な方は注文時に「辛さ控えめ」と伝えると調整してもらえる店が多い
- アクセスと営業時間
- 駅近や営業時間の長さも重要
- ランチタイムとディナータイムでメニューや価格が異なる場合もあるので注意
このようなポイントを押さえて選ぶことで、イサーン料理の本場の味を日本でも気軽に楽しめます。店舗ごとの公式ページやSNSも活用し、最新情報も確認しましょう。
イサーン料理の調味料・ハーブ・食材を詳しく解説
イサーン料理に欠かせない調味料「プラーラー」「ナンプラー」
イサーン料理の味の決め手となるのが、発酵魚調味料の「プラーラー」と、魚醤の「ナンプラー」です。プラーラーは淡水魚を塩と米ぬかで発酵させた独特の調味料で、深い旨味とコクを料理に加えます。特にソムタムやラープで使用され、塩味と発酵由来の香りがイサーン料理の個性を引き立てます。ナンプラーはタイ全土で使われる魚醤で、イサーン料理では料理の仕上げや味付けのベースとして活躍します。
下記のテーブルでそれぞれの特徴と主な使い方を整理します。
| 名称 | 主な特徴 | 用途例 |
|---|---|---|
| プラーラー | 発酵魚の濃厚な旨味と独特な香り | ソムタム、スープ |
| ナンプラー | すっきりとした塩味、魚の旨み | ガイヤーン、ラープ |
代表的なハーブとスパイスの種類
イサーン料理に彩りと香りを与えるのが豊富なハーブとスパイスです。パクチー（コリアンダー）は爽やかな香りでサラダやスープに欠かせません。ミントはラープやヤムなどのサラダに加わり、清涼感と食欲を増します。唐辛子は辛さのアクセントとして多用され、料理全体の風味を引き締めます。
主なハーブとスパイスの特徴をリストアップします。
- パクチー：爽やかな香りと独特の風味でアクセントに
- ミント：清涼感を加え、脂っこさを和らげる
- レモングラス：さっぱりとした香りでスープや鍋に使用
- 唐辛子：辛さと香りで料理にパンチをプラス
- カフィアライムリーフ：柑橘系の香りでスープやチムチュム鍋に最適
もち米（カオニャオ）の重要性と食べ方
イサーン地方の主食はもち米（カオニャオ）です。日本のもち米と似ていますが、イサーン料理では手で一口大にちぎり、料理と一緒に食べるのが一般的です。もち米はソムタムやラープ、ガイヤーンなどの濃厚な味付けと相性抜群で、料理の辛さや塩味を和らげてくれます。
もち米の調理は蒸籠や専用の竹カゴを使うのが伝統的。しっかり蒸すことで、もちもちとした食感と甘みが引き立ちます。バンコクや東京、大阪のイサーン料理レストランでも、本場のもち米が提供されていることが多く、一緒に楽しむのがおすすめです。
- もち米は手で食べるのが基本
- ガイヤーンやラープと一緒に食べて味の調和を楽しむ
- 蒸し立てのもち米は香り高く、冷めても味が落ちにくい
もち米の素朴な甘さが、イサーン料理の特徴的な辛味・酸味・塩味を一層引き立てます。
イサーン料理の味の特徴と辛さ調整、食べやすさへの工夫
辛さ・酸味・塩味のバランスとその魅力 – 味の三大要素を科学的かつ体験談ベースで解説。
イサーン料理は、タイ東北部発祥の伝統的な郷土料理です。最大の特徴は「辛さ・酸味・塩味」が絶妙に調和した味わいにあります。唐辛子による刺激的な辛さ、ライムやタマリンドの酸味、ナンプラーや発酵魚調味料の奥深い塩気が一体となり、他のタイ料理とは一線を画します。特にソムタム（青パパイヤサラダ）やラープ（ひき肉のスパイシーサラダ）は、これらの味覚バランスが際立つ代表的な一品です。体験談として、「イサーン料理の酸っぱ辛さはクセになる」「もち米と一緒に食べると辛さがマイルドになり、食べやすい」との声も多く、ハーブが香る爽やかさも魅力のひとつです。
| 代表料理 | 味の特徴 | 主要調味料 |
|---|---|---|
| ソムタム | 辛味・酸味・塩味が絶妙 | 唐辛子・ナンプラー |
| ラープ | ピリ辛＆爽やかなハーブ感 | ミント・唐辛子 |
| ガイヤーン | 香ばしい炭火焼き、ジューシー | 醤油・スパイス |
| チムチュム鍋 | あっさり辛味スープ | レモングラス等 |
辛さ調整の具体的な注文方法とコツ – 店舗での伝え方、辛さ控えめメニューの紹介。
イサーン料理の辛さは店舗ごとに異なりますが、日本人向けに辛さ調整が可能な店も増えています。注文時は「辛さ控えめで」と伝えることで、唐辛子の量を減らしてもらえます。タイ語では「マイペッ（ไม่เผ็ด）」、英語では「Not spicy, please」とシンプルに伝えましょう。バンコクや東京・大阪のイサーン料理店では、初心者向けのマイルドメニューも用意されています。「ガイヤーン」「サイクロークイサーン（イサーン風ソーセージ）」などは、比較的辛みが控えめでおすすめです。
| 注文時の伝え方 | 日本語例 | タイ語 | 英語 |
|---|---|---|---|
| 辛さ控えめで | 辛さ少なめ | マイペッ | Not spicy, please |
| 辛さ普通で | 普通の辛さ | ペッ ポーンゴー | Medium spicy |
| 辛さ強めで | 辛くして | ペッ マーク | Very spicy, please |
初心者や子供でも楽しめるイサーン料理の選び方 – 辛さ以外の楽しみ方やマイルドメニュー。
イサーン料理は辛いイメージが強いですが、初心者や子供でも楽しめるメニューや食べ方があります。例えば、ガイヤーン（炭火焼きチキン）やサイクロークイサーン（ソーセージ）は、香ばしさや旨味が強く辛さが控えめです。また、もち米（カオニャオ）は辛さを和らげる効果があり、料理と一緒に食べることでマイルドな味わいを楽しめます。スープ系ではチムチュム鍋もハーブの香りが豊かで辛味を調整しやすく、家族や友人とシェアするのに最適です。
おすすめマイルドメニューリスト
- ガイヤーン（炭火焼き鶏）
- サイクロークイサーン（イサーン風ソーセージ）
- チムチュム鍋（ハーブスープ鍋）
- カオニャオ（もち米）
イサーン料理は、辛さの奥にある旨味やハーブの香り、もち米との相性といった多彩な魅力があり、幅広い層に親しまれています。
イサーン料理の健康効果と食の安全性について
イサーン料理に含まれる栄養素と健康への影響
イサーン料理は、タイ東北部の伝統を色濃く残す食文化であり、健康面でも注目されています。特徴的なのは、ハーブや新鮮な野菜、発酵食品を多く使用する点です。特に、パクチー（コリアンダー）やレモングラス、バイマックルー（こぶみかんの葉）などのハーブは、消化促進や抗酸化作用が期待できます。発酵魚調味料のプラーラーや、発酵ソーセージのサイクロークイサーンなども多用されており、乳酸菌の摂取による腸内環境改善効果が期待されます。
テーブル：主な食材と効能
| 食材 | 期待できる健康効果 |
|---|---|
| パクチー | 抗酸化・解毒作用 |
| レモングラス | 消化促進・リフレッシュ効果 |
| 発酵魚調味料 | 腸内環境のサポート |
| 唐辛子 | 血行促進・代謝アップ |
| 青パパイヤ | 食物繊維で整腸作用 |
イサーン料理は、低脂肪・高たんぱくな料理が多く、日常的に取り入れることで健康維持に役立ちます。
生肉や発酵ソーセージの安全な食べ方
イサーン地方の伝統料理には、ラープ（生肉入りハーブサラダ）やサイクロークイサーン（発酵ソーセージ）など、発酵や生食を活かしたメニューも多く見られます。これらを安全に楽しむためには、次のポイントに注意が必要です。
- 新鮮な食材の使用：信頼できるレストランや専門店を選ぶ
- 十分な加熱：心配な場合は「よく火を通してほしい」と伝える
- 保存状態の確認：発酵食品は冷蔵保存が徹底されているかチェック
- 子どもや高齢者は生食を避ける：食中毒リスクを減らすため
特に日本国内で楽しむ際は、厚生労働省が定める食品衛生基準を満たした店舗を選ぶことが重要です。実際に体験した人からは、「日本のイサーン料理店は衛生管理が徹底していて安心できる」といった声も多く聞かれます。
食文化としての現地の衛生管理と安全基準
イサーン地方では、伝統的な屋台文化が根付いていますが、近年は観光客の増加に伴い衛生管理の水準も向上しています。現地の飲食店では、手洗いや調理器具の消毒、新鮮な水の使用などが徹底されるようになりました。
日本国内でイサーン料理を提供する店舗では、さらに厳格な衛生基準が適用されています。以下は主な安全対策です。
- 食材のトレーサビリティ管理
- 調理場の衛生チェック
- 定期的なスタッフの衛生教育
これらの取り組みにより、日本でも安心してイサーン料理を楽しむことができます。バンコクや東京、大阪、横浜などの都市部では、本場の味と安全性を両立したイサーン料理店が増えています。
イサーン料理の現地体験と食文化を深掘りする楽しみ方
バンコク、ルーイ、ウドンターニーなど主要スポットの食文化紹介 – 現地の屋台文化や食堂の特徴。
イサーン料理はタイ東北地方を中心に発展し、バンコクやウドンターニー、ルーイなど主要都市でも本場の味が楽しめます。バンコクではプロンポンやプラカノンといったエリアにイサーン料理専門店が多く、現地の屋台ではソムタムやガイヤーン、ラープなどの人気メニューが並びます。ルーイやウドンターニーでは、地元の食材を使った素朴な味付けが特徴で、発酵調味料やハーブをふんだんに使った料理が並びます。多くの店がオープンエアで、テーブルを囲んで楽しむスタイルが主流です。以下のテーブルでは、主要都市ごとの特徴をまとめています。
| 地域 | 主な特徴 | 人気メニュー |
|---|---|---|
| バンコク | 多国籍な食文化と融合、専門店が多い | ソムタム、ガイヤーン、チムチュム |
| ウドンターニー | 地元食材重視、素朴な味付け | ラープ、ネーム、サイクロークイサーン |
| ルーイ | 発酵食品やハーブを多用 | トムセープ、コームーヤーン |
食事マナーと現地ならではの食べ方のコツ – 日本人が知っておきたいローカルマナー。
イサーン料理を現地で味わう際には、独自の食事マナーや文化を知っておくとより楽しめます。もち米（カオニャオ）は手で丸めて食べるのが一般的で、料理と一緒に口に運びます。スプーンとフォークを使う場合、フォークは食材をスプーンにのせる補助として使いましょう。辛さが強い料理も多いので、注文時に「辛くしないで」とスタッフに伝えると調整可能です。また、複数人で料理をシェアして食べるのが通常で、気軽に分け合う雰囲気を楽しんでください。
- もち米は手で食べるのが基本
- 辛さ調整は注文時に伝える
- フォークは補助、スプーンで食べる
- 料理はみんなでシェアするのが一般的
イサーン料理イベントやフェスティバル情報（日本・タイ） – 日本国内の催事やタイの伝統行事に絡めた情報。
日本でもイサーン料理を体験できるイベントやフェスティバルが各地で開催されています。東京や大阪では「タイフェスティバル」や「イサーンフードフェア」などで本場の味が楽しめ、チムチュムやサイクロークイサーンなど珍しいメニューも登場します。タイ本国ではウドンターニーやバンコクで年中さまざまな食文化イベントがあり、地元の屋台グルメや伝統的な踊りも魅力。イベントに合わせて訪れることで、より深くイサーン文化に触れることができます。
| イベント名 | 開催地 | 主な内容 |
|---|---|---|
| タイフェスティバル東京 | 東京・代々木 | イサーン料理屋台、特設ステージ |
| イサーンフードフェア | 大阪・難波 | チムチュム鍋、ラープの実演 |
| ソンクラン祭り | タイ各地 | 屋台グルメ、伝統舞踊 |
よくある質問（FAQ）形式でイサーン料理の疑問を解消
タイの三大料理とは？イサーン料理の位置づけは？
タイの三大料理は「中部料理（バンコク料理）」「北部料理（チェンマイ料理）」「東北部料理（イサーン料理）」です。イサーン料理は、タイ東北地方で発展し、強い辛味と酸味、発酵調味料を使った独自の味が特徴です。バンコクや東京、大阪など日本や海外のレストランでもイサーン料理メニューが増え、本場の味を気軽に楽しめるようになっています。代表的なイサーン料理にはソムタム（青パパイヤのサラダ）やガイヤーン（炭火焼きチキン）、ラープ（ハーブ入りひき肉サラダ）があり、タイを代表するグルメのひとつです。
イサーン料理に使われるハーブや調味料は何？
イサーン料理では、香りと風味を引き立てるために多彩なハーブと調味料が使われます。
| ハーブ・調味料 | 特徴・役割 |
|---|---|
| ナンプラー | 塩味と旨味を加える魚醤 |
| パクチー | 独特の香りで料理を引き立てる |
| レモングラス | 爽やかな香りと清涼感 |
| バイマックルー（こぶみかんの葉） | 柑橘系の香り付け |
| 唐辛子 | 強い辛味のアクセント |
| タマリンド | 酸味を加えるために使用 |
| プラーラー | 発酵魚の調味料で深いコク |
このほか、もち米（カオニャオ）やライム、ミント、バジルなども頻繁に使われます。これらのハーブと調味料がイサーン料理独自の複雑な味わいを生み出しています。
生肉を使う料理の安全性は？
イサーン料理の中にはラープの生肉や生レバーを使う伝統的なメニューもありますが、食材の鮮度や衛生管理が重要です。日本やバンコク、プロンポンなどの都市部レストランでは、衛生基準を満たした食材のみが使われており、加熱調理されたラープも多く提供されています。生肉料理を食べる際は、信頼できる店舗を選び、体調や抵抗力にも注意しましょう。特に子どもや高齢者、妊婦の方は加熱料理を選ぶことをおすすめします。
イサーン料理でよく食べられる珍しい食材や虫料理とは？
イサーン地方ではタンパク源として昆虫料理も一般的です。特にコオロギ、カイコのさなぎ、タガメなどが人気で、揚げたり炒めたりして食べられます。これらの虫料理は現地では屋台グルメとして親しまれており、観光客にも注目されています。加えて、発酵ソーセージ「サイクロークイサーン」や、魚の発酵調味料「プラーラー」などもイサーンならではの食材です。珍しい食材を試す場合は、現地の評判店やガイド付きツアーでの体験が安心です。
イサーン料理の英語やタイ語メニュー名の読み方と意味
イサーン料理の主要メニューのタイ語・英語表記、読み方、意味をまとめました。
| メニュー | タイ語表記 | 英語表記 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|---|---|
| ソムタム | ส้มตำ | Som Tam | ソムタム | 青パパイヤのサラダ |
| ガイヤーン | ไก่ย่าง | Grilled Chicken | ガイヤーン | 炭火焼きチキン |
| ラープ | ลาบ | Larb | ラープ | ハーブ入りひき肉サラダ |
| チムチュム | จิ้มจุ่ม | Thai Hotpot | チムチュム | イサーン式鍋料理 |
| サイクロークイサーン | ไส้กรอกอีสาน | Isan Sausage | サイクロークイサーン | 発酵ソーセージ |
旅行やレストランで注文する際や、バンコク・東京・大阪の人気店巡りにも役立つ知識です。強い辛味や酸味が特徴のイサーン料理は、タイ料理好きの方にも新たな発見をもたらします。
